Hiện nay, xúc xích là một trong những món ăn mà trẻ em rất thích nhưng nếu mua ở ngoài thì chất lượng không được đảm bảo và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy để NEWSUN hướng dẫn các bạn nội trợ làm được món xúc xích thơm ngon và hấp dẫn lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách 1:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt bò (chọn loại mềm có mỡ) 300 gram;
– Thịt heo (ba chỉ không da) 200gram;
– 04 tép tỏi;
– 02 phần gốc rau mùi;
– 01 muỗng cà phê hạt tiêu;
– 02 phần trắng hành lá;
– 1/2 muỗng cà phê hạt rau mùi;
– 01 muỗng canh bột bắp;
– 01 muỗng canh xì dầu;
– 01 muỗng canh dầu hào;
– 01 muỗng canh đường;
– 1/3 muỗng cà phê muối
– Lòng heo
Cách làm:
Bước 1: Bạn đem lòng heo rửa với nước muối và rượu rồi sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để cho lòng bớt mùi. Sau đó, bạn cho cả nước vào bên trong rồi vuốt kỹ rồi để ráo nước.
Bước 2: Bạn cho các loại gia vị như: rau mùi, tiêu, hạt mùi và phần trắng hành lá cho vào cối giã nhỏ rồi đổ ra bát để riêng.
Bước 3: Chúng ta đem thịt bò và thịt heo rửa sạch lau khô rồi thái nhỏ cho hết vào máy xay chung (xay nhuyễn là được). Sau đó, bạn cho thịt ra tô lớn rồi cho các gia vị như tỏi, hành,… đã được giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Sau đó, bạn mang bao tay trộn hỗn hợp trên thật đều tay để thịt và các gia vị có thể thấm với nhau.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt đã được trộn đều vào một túi nặn kem hoặc cái phễu rồi cho thịt vào lòng heo, bạn cần bóp từ từ cho thịt vào bên trong lòng. Sau đó, bạn dùng tay vuốt phần thịt cho đều tay để thịt chắc và đều. Bạn dùng dây buộc từng phần của xúc xích thành từng khúc có độ dài bình thường khoảng 10cm hoặc độ dài của đoạn xúc xích có thể thay đổi tùy ý bạn.
Cuối cùng, bạn cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc để vào lò nướng đã được bật trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C và nướng khoảng từ 45 đến 50 phút đồng hồ cho xúc xích chín. Ngoài ra, bạn có thể đem nướng xúc xích sơ qua rồi bỏ vào chảo chiên lên.
Khi thưởng thức, bạn có thể dùng xúc xích cùng với xà lách hoa dưa leo và cà rốt. Bạn nên thưởng thức món này lúc còn nóng kèm tương cà và vài lát bánh mì là tuyệt ngon.
Cách 2:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt heo xay (chọn phần có cả nạc lẫn mỡ) 500g
– Hoặc giò sống 500g
– Lòng non heo 500g
– Rượu vang 15 ml
– Đường ½ thìa canh
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột năng và dầu ăn.
– Muối, chanh, vỏ cam
Các bước chế biến:
– Đầu tiên, bạn dùng tay bóp cho thịt thấm gia vị và bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Đến khi bạn thấy thịt có dăm đá, xốp và có thể bẻ thành miếng thì đem ra xay nhuyễn như giò. Tiếp theo, bạn mỗi lần xay bạn lưu ý xay ít một và rất nhanh sao cho thịt luôn lạnh xúc xích thì mới không bị bở.
– Sau khi, bạn mua lòng non mua về thì cần dùng chuôi dao tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi còn lớp màng trong suốt, bạn tiếp tục rửa lại lòng với muối, chanh cho sạch và bớt mùi hôi. Tiếp theo, bạn cần chần lòng qua với nước sôi, vớt ra bát nước lạnh để khi nhồi thịt không bị quá to.
– Bạn cho thịt vào túi nặn kem hoặc một cái phễu để vào miệng lòng đã được buộc chặt 1 đầu rồi từ từ nhồi thịt vào.
– Sau khi, bạn nhồi thịt xong thì trải một lớp giấy bạc lên một chiếc nồi có đế dày. Sau đó, bạn cho một nắm muối và vỏ cam lên rồi đặt thêm một lớp giấy bạc đã đục lỗ hoặc vỉ hấp.
– Bạn bật lửa to đến khi nồi nóng rồi giảm lửa như vừa hấp xúc xích trong khoảng 30 phút đồng hồ. Bạn dùng tăm xăm vài lỗ để xúc xích không bị vỡ và hấp xúc xích đến khi chín vàng.
Vậy là mình đã giới thiệu với các bạn cách làm xúc xích đơn giản tại nhà rồi nhé.
Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiếm một thương hiệu cung cấp máy làm xúc xích uy tín đừng quên tham khảo tại NEWSUN. Điện máy NEWSUN là thương hiệu được nhiều khách hàng nhắc đến khi nói về các sản phẩm thiết bị công nghiệp thực phẩm. Chúng tôi chuyên sản xuất và phân phối dòng máy buộc chỉ xúc xích nói riêng và nhiều sản phẩm khác như tủ hấp chả lụa, máy viên thịt, máy xay thịt… nói chung, luôn đảm bảo về chất lượng và uy tín hàng đầu.
Xem thêm các tin tức khác tại https://pokemix.com/
